從土的觸感， 到水的去處。

選壺時，可以先把問題拆成三層：器身以什麼製成、接觸茶湯的表面有沒有釉或其他內層，以及製造者允許它怎麼使用。外表呈現土色，不代表內壁一定無釉；金屬外殼，也不代表能放上爐火。接著考慮平日喝茶的人數、一次想分出的茶量，以及裝水後是否仍握得安穩。這些答案會比單看材料名稱更接近日常。材質是認識器物的入口，實際冷熱變化還涉及厚薄、容量、預熱與環境；同一種材料，也能做成很不一樣的壺。

鶯歌陶瓷博物館介紹紫砂時，將它放在陶瓷品類與茶文化交流的脈絡中，並指出宜興紫砂的泥片鑲接特色。這提醒我們，紫砂不只是某一種顏色，也連著材料、做法與觀看器物的方式。面對一把當代茶壺，可以欣賞素胎的細緻、轉折與手感，同時讓泥料、產地、作者等資訊各有自己的證據。若選擇無釉紫砂作日常用壺，可先固定一類常喝的茶，保持清潔，讓比較容易重複；不需要刻意留下茶垢，也不必期待器物必然替每款茶增加香氣。

無釉陶並不等同紫砂。臺灣歷史博物館所藏的朱泥筒式茶壺，記錄了潮汕製品的判讀與拉坯後接合附件的做法，正好提供另一條理解陶壺的路。面對不同陶土、燒成與製作方式，可以先問清內外是否施釉、適用飲用方式及清潔方法，再觀察器壁、壺口與濾孔是否方便照顧。選擇它，可能是喜歡土的質感，也可能是喜歡某位創作者的造形語言；這些都是具體的理由，不必把所有無釉陶都說成同樣吸味、同樣保溫，或只適合一種茶。

若想輪流認識多款台灣茶，內壁完整、易於清潔的瓷壺或瓷蓋碗，是容易安排的起點。茶改場的評茶用具資料也記錄了白瓷審茶杯與審茶碗；日常不必照搬評鑑流程，但可借用一致器具來比較茶的想法。選瓷壺時，仍要確認濾器、壺蓋與把手是否順手。製造商對微波、洗碗機及清潔工具的許可，是逐項產品的使用條件，例如某款瓷壺可微波，並不表示所有瓷器、描金裝飾或金屬配件都適用。把說明讀清楚，使用起來反而更從容。

玻璃壺讓人看見水面、葉片與湯色，適合把泡茶當成一段細小的觀看。可以留意捲曲茶葉如何展開，或比較兩次出湯的顏色，讓觀察成為自己的茶記。選用時，應確認產品是供熱泡使用，並閱讀壺身、上蓋、把手與濾器的各別限制。HARIO 的說明特別區分耐熱溫度差與單一最高溫度，並提醒依產品標示使用。於是，耐熱玻璃不能直接被理解為能上瓦斯爐；透明是它的觀看優點，安全的熱源與清潔方式仍由那一件器物的說明決定。

茶席上有兩段不同工作：把水加熱，以及讓茶葉與水接觸。金屬煮水器服務前一段；金屬泡茶壺則未必能直接受火。以岩鑄的產品說明為例，鐵瓶與內有琺瑯的急須分開說明，後者明列不可用來煮水或直火加熱。這個區分也提醒我們，不能只憑外觀沉重、有提梁或帶著金屬光澤，就推定用途。選購時核對具體型號、熱源與內層處理，使用後依說明清潔乾燥；至於水味、保溫或其他感受，可留給實際比較，不需要把金屬材質寫成必然改善茶湯的保證。